للتعرف على المدربة :

http://linktr.ee/ranea.25

• خصم حصري 30٪ لمحاصيل البن في “سابع جار” للمشتركين ☕️💛

المحور الأول: مقدّمة عن القهوة المختصّة

• تعريف القهوة المختصّة ومعايير الجودة

• العوامل المؤثرة على النكهة: المصدر – المعالجة – التحميص

---

المحور الثاني: سرّ الطحن المثالي

• تأثير درجة الطحن على الاستخلاص

• علاقة درجة الطحن بسرعة التقطير

• كيفية ضبط الطحن للوصول إلى توازن مثالي في النكهة

---

المحور الثالث: الماء وتأثيره الكيميائي على الاستخلاص

• خصائص الماء المناسبة للتقطير (TDS – القلوية – العُسرة)

• مقارنة بين أنواع المياه وأثرها على الطعم النهائي

• كيفية اختيار الماء المثالي للاستخدام المنزلي أو في المقاهي

---

المحور الرابع: النِّسب الذهبية للتحضير (Brew Ratio)

• العلاقة بين كمية القهوة والماء

• كيفية تحديد النسبة المناسبة حسب نوع الحبوب وطريقة التحضير

---

المحور الخامس: تقنيات السكب (Pouring Techniques)

• السكب المتقطع مقابل السكب المستمر

• التحكم بالتدفق وتوزيع الماء لتحقيق استخلاص متوازن

• دور الـ Bloom والتقليب في تحسين الطعم والاستخلاص

---

المحور السادس: فن التقطير والتحكم بالاستخلاص

• تحليل مراحل التقطير بصرياً وذوقياً

• تحديد علامات الاستخلاص المثالي (الناقص – الزائد – المتوازن)

• تطبيق عملي على طرق مختلفة للتقطير

• المحور السابع: التطبيق العملي والتذوّق

  • عرض بوربوينت يحتوي على شرح نظري شامل

  • تطبيق عملي مباشر أمام المتدربين لتجربة التقطير

  • توزيع عجلة التذوّق لتحليل النكهات والتفاعل الحسي

  •